스페이스 케이크란 무엇인가요?

• 1. 스페이스 케이크란 무엇인가요?
• 1. a. 식용 대마의 효과
• 2. 대마 케이크 만드는 법
• 2. a. 디카르복실레이션이란?
• 2. b. 디카르복실레이션 단계별 안내
• 2. c. 대마 버터 만드는 법
• 3. 스페이스 케이크 레시피
• 4. 쉬운 대마 브라우니 레시피
• 4. a. 대마 케이크 만드는 방법 안내
• 5. 효능 계산 방법
• 5. a. 내 대마의 효능을 알고 있다면
• 5. b. 내 대마의 효능을 모를 때
• 6. 스페이스 케이크에 어울리는 품종
• 7. 스페이스 케이크를 어디서 살 수 있나요?
• 8. 마무리

1970~80년대에 처음 등장한 스페이스 케이크(대마초가 첨가된 브라우니로도 알려져 있음)는 "스토너" 영화에서의 묘사를 통해 인기를 얻게 되었습니다. 처음에는 코미디 영화에서 만든 유쾌한 간식으로 여겨졌지만, 대마 식용 제품은 비흡연자들 사이에서 가장 인기 있는 대마 "제품"이 되었습니다.

이렇게 영화에서 비롯된 이미지와 달리, 대마 케이크는 실제 존재하는 먹거리입니다. 일반적으로 브라우니나 케이크에 대마초를 넣어 만든 이 식용제품은, 섭취 시 흡연과 동일한 효과를 전달하도록 만들어집니다. 집에서 직접 대마 케이크를 만드는 방법도 생각보다 간단합니다. 시중에서 구입할 수 있는 브라우니 믹스와 대마 버터만 있으면, 누구나 손쉽게 집에서 강력한 브라우니를 만들 수 있습니다!

스페이스 케이크란 무엇인가요?

"스페이스 케이크"는 대마 식용 제품을 뜻하는 속어로, 보통 브라우니나 케이크 형태로 만들어집니다. 영화에서 특별한 비밀 제과점에서만 파는 것처럼 보이지만, 사실은 평범한 브라우니나 케이크에 대마 오일이나 버터를 더한 것을 말합니다.

식용 대마의 효과

식용 대마의 효과는 베이핑이나 대마꽃을 흡연할 때와 유사하지만, 칸나비노이드가 폐를 거치지 않고 소화기관을 통해 대사되므로 훨씬 더 강하고 오래 지속됩니다.

일반적으로 대마를 흡연할 경우 효과가 1~4시간 지속될 수 있지만, 식용 제품은 8시간 이상 지속될 수 있습니다.

대마 케이크 만드는 법

대마 브라우니나 케이크는 만들기 꽤 쉽습니다. 필요한 것은 브라우니나 케이크 믹스, 그리고 대마뿐입니다. 하지만 단순히 대마를 섞는 것만으로 되는 건 아닙니다. 대마는 THCA를 함유하고 있는데, 이 성분이 효과를 발휘하려면 디카르복실화(활성화) 과정을 거쳐 THC로 변환되어야 합니다. 디카르복실화를 하지 않으면, THCA가 THC로 변환되지 않아 효과를 볼 수 없습니다.

디카르복실레이션이란?

앞서 언급했듯, 원하는 효과를 얻으려면 THCA를 활성화시켜야 합니다. 이 과정은 복잡해 보일 수 있지만 실제로는 매우 간단합니다. 대마를 잘게 갈아서 알루미늄 호일 위에 펼쳐 오븐에 넣고 구워주면 끝입니다.

디카르복실레이션 단계별 안내

1단계: 오븐을 120°C(250°F)로 예열합니다.

2단계: 베이킹 트레이에 알루미늄 호일을 깔아줍니다.

3단계: 잘게 간(너무 곱지 않게) 대마를 트레이 위에 고루 펴줍니다.

4단계: 30~45분간 굽습니다(양에 따라 시간은 달라질 수 있습니다). 15분마다 대마를 잘 섞어 모든 면이 노출되도록 해주세요.

대마 버터 만드는 법

디카르복실화가 끝난 대마로 이제 대마 버터(칸나버터)를 만듭니다. 중탕 냄비에 버터 1컵을 넣고 약한 불로 녹이세요. 버터가 타지 않도록 물 1컵도 함께 넣는 것을 추천합니다.

버터가 완전히 녹으면 디카르복실화한 대마를 넣고, 70°C~90°C(160ºF~200ºF)에서 2~3시간 동안 약한 불에서 끓입니다. 끓이지 말고 중간중간 저어주세요.

2~3시간이 지나면 체망에 거름망이나 거즈를 올린 유리용기에 칸나버터를 부어 식물성 찌꺼기는 버리세요. 냉장고에서 굳힌 후, 아래에 고여 있는 물을 칼로 버터를 분리해 제거해주면 완성입니다. 이제 직접 만든 칸나버터를 쓸 수 있습니다!

스페이스 케이크 레시피

이제 모든 재료가 준비되었으니, 소파에서 우주로 여행을 떠날 수 있는 맛있는 초콜릿 브라우니를 만들어 볼 시간입니다.

• 총 준비 시간: 40~50분

재료

• 칸나버터 175g (6 oz)
• 코코아파우더 100g (3.5 oz)
• 계란 3개
• 설탕 125g (4.5 oz)
• 바닐라 익스트랙 1티스푼
• 소금 약간
• 밀가루 85g (3 oz)

1. 오븐을 170°C(338°F)로 예열하고, 정사각형 팬에 유산지를 깔아줍니다.
2. 냄비에 칸나버터와 코코아를 넣고 약한 불로 자주 저으며 버터가 완전히 녹을 때까지 가열합니다. 불에서 내려 약 2분간 식히세요.
3. 코코아 혼합물이 식는 동안, 믹싱볼에 계란, 설탕, 바닐라 익스트랙, 소금을 넣고 약 2분간 혹은 반죽이 크리미하고 연해질 때까지 휘핑하세요.
4. 코코아와 버터 혼합물을 계란반죽에 붓고 잘 섞어줍니다.
5. 밀가루를 체에 내려 넣고 고무주걱으로 가볍게 섞어 완전히 반죽이 섞이도록 합니다.
6. 완성된 반죽을 준비한 브라우니 틴에 붓고, 주걱으로 평평하게 펴줍니다.
7. 예열된 오븐에 넣어 18~20분간 굽고, 윗부분이 만졌을 때 단단해지면 꺼냅니다.
8. 팬에서 완전히 식힌 뒤 사각형으로 잘라 서빙하세요.

쉬운 대마 브라우니 레시피

일반 초콜릿 브라우니와 만드는 방법이 다르지 않지만, 단 한 가지 특별한 재료, 바로 집에서 만든 칸나버터가 들어갑니다. 필요한 재료는 다음과 같습니다:

• 오븐
• 팬
• 믹싱볼
• 거품기
• 브라우니 믹스
• 칸나버터

대마 케이크 만드는 방법 안내

팬에 기름을 둘러 준비하고 오븐을 175°C(350ºF)로 예열합니다. 브라우니 믹스는 포장에 적힌 설명대로 준비하고, 일반 버터 대신 칸나버터를 사용하세요.

완성된 반죽을 팬에 붓고 35분간 구운 뒤, 10~20분간 식혀줍니다. 더 강한 효과를 원한다면, 아이싱 역시 칸나버터로 만들어 보세요. (초보자는 주의!)

효능 계산 방법

자, 이제 갓 구운 대마 브라우니가 준비됐는데...얼마나 먹어야 할까요? 적당히 먹기 위해선 다음 두 가지를 알아야 합니다.

• 칸나버터에 사용한 대마의 효능
• 본인의 내성

식용 대마의 효능을 정확히 계산하려면, 대마에 함유된 THC 양을 알아야 합니다. 합법 판매점에서 구매했다면 라벨에 표기되어 있고, 집에서 재배한 경우에는 경험적으로 혹은 검사를 통해 대강 추정해야 합니다.

내 대마의 효능을 알고 있다면

칸나버터에 사용할 대마의 정확한 효능을 안다면, 식용 제품 1회 섭취분 당 THC mg을 정밀하게 계산할 수 있습니다. 예를 들어, 대마에 THC가 20% 함유되어 있고 10g을 사용했다면, 전체 브라우니에는 2000mg의 THC가 포함됩니다. 이를 10분할 하면 1인분에 200mg의 THC가 들어갑니다.

참고로 1g짜리 조인트에는 보통 150~250mg의 THC가 들어 있으니, 원하는 강도에 따라 식용의 효능을 조절해보세요.

내 대마의 효능을 모를 때

대마의 효능을 모를 경우, 먼저 1g짜리 조인트를 말아 피워보며 그 효과를 관찰하면 좋습니다. 족하면 1회분에 1g, 약하면 양을 늘리고, 너무 강하면 반으로 줄이세요.

스페이스 케이크에 어울리는 품종

어떤 품종의 대마를 사용해야 할지 고민된다면, 최종적으로는 개인의 취향에 달려 있습니다. 품종 이름 자체보다는 칸나비노이드 함량에 집중하세요. 좀 더 의학적 효과를 원한다면 CBD 함량이 높은 품종, 오락적 효과가 목적이라면 THC 함량이 높은 품종이 적합합니다. CBD와 THC가 혼합된 품종을 직접 조합해 자신에게 맞는 비율을 찾는 것도 가능합니다.

스페이스 케이크를 어디서 살 수 있나요?

결론적으로, 대마 케이크를 합법적으로 구매하려면 오락 또는 의료용 대마가 합법화된 지역이어야만 가능합니다. 암스테르담, 캘리포니아, 태국 등은 라이선스가 있는 디스펜서리를 통해 꽃, 오일, 식용 제품, 음료 등 다양한 대마 제품을 합법적으로 구입할 수 있습니다.

하지만, 거주 지역이 불법일 경우에는 위험을 감수하지 않는 것이 중요합니다. 집에서 남은 대마 잎이나 신뢰할 수 있는 재료로 직접 만들어 먹을 수 있습니다. 또한 버터뿐 아니라 우유나 오일에 대마를 첨가하여 다양한 음식에 활용할 수 있습니다.

마무리

대마에 접근할 수 있다면 집에서 브라우니를 만드는 것은 매우 간단합니다. 양질의 대마와 좋은 레시피만 있으면 어떤 식용 대마도 쉽게 만들 수 있습니다. 예를 들어, 티에 넣을 대마 우유를 만들거나, 샐러드용 대마 오일을 준비할 수도 있습니다. 식용 대마는 흡연이나 베이핑보다 건강할 수 있는 대안이 되어, 취미용 또는 의료용 모든 소비자에게 유익한 선택이 될 수 있습니다.