해시에 대해 꼭 알아야 할 모든 것
- 1. 해시란 무엇인가?
- 2. 해시의 역사
- 2. a. 해시와 담배
- 3. 해시 제조의 역사: 케타마 드럼과 차라스
- 3. a. 케타마 드럼
- 3. b. 차라스
- 4. 현대 해시 제조 방식
- 4. a. 드라이 시프트로 해시 만들기
- 4. b. 워터 해시, 버블 해시 만들기
- 4. c. 드라이 아이스 해시 만들기
- 5. 해시의 등급
- 6. 세탁기로 해시 만들기
- 7. 해시 vs 대마초의 차이
- 8. 해시 곰팡이 방지 팁
- 9. 현대의 해시
- 10. 결론
해시는 대마 씨앗에서 유래했으며, 정확한 기원은 미스터리로 남아 있지만 종교적 및 의학적 목적으로 아랍 문화가 수천 년 전부터 사용해왔다는 점에서 오래된 역사를 가진 농축물입니다. 이 농축물은 빠르게 전 세계로 확산되었고, 오늘날에는 유럽이 해시 소비량이 가장 많은 지역입니다. 이제 해시와 마리화나의 차이, 해시 만드는 법 등 다양한 정보를 알아보세요!
1. 해시란 무엇인가?
해시는 트라이코움이라 불리는 수지 샘을 분리하는 과정에서 얻어지며, 이곳에는 테르펜, 카나비노이드, 플라보노이드 등 모든 유효 성분이 함유되어 있습니다. 이 과정을 거치면 대마 꽃보다 훨씬 강력한 순수 트라이코움 덩어리가 완성됩니다.
이러한 수지 분리 과정은 수세기 전부터 다양한 목적을 위해 전 세계적으로 활용되어 왔습니다.
2. 해시의 역사
해시의 역사는 대마의 역사만큼 오래되었으며, 수천 년 동안 대마 식물은 약효와 매우 강한 섬유질 때문에 사용되었습니다.
해시의 기원이 명확하지 않다는 점이 가장 흥미롭습니다. 다양한 추측이 있지만 정확한 연대는 알 수 없으며, 약 기원전 9000년 인도에서 시작되었을 것으로 추정됩니다. 이 초기 해시 제조 방식은 간단하지만 효과적이었습니다. 트라이코움을 추출하기 위해 팔 안쪽에 가죽 소매를 착용하고 대마 정원을 걸으며 꽃과 팔이 부드럽게 닿게 했습니다.
정원을 한 바퀴 돌고 나면 가죽 소매에 수지샘이 묻었고, 이 트라이코움을 제거하기 위해 작은 금속 칼로 수지샘을 긁어냈습니다. 손으로 긁지 않은 이유는, 달라붙는 수지로 작업하는 것이 힘들고 해시의 품질도 저하되기 때문입니다. 손의 열과 압력으로 인해 트라이코움이 파괴되어 향과 맛이 줄어들 수 있습니다.
정확히 언제 해시가 등장했는지는 알기 어렵지만, 서기 900년 아라비아 기록에 이미 해시를 음식으로 섭취했다는 내용이 있고, 그때도 이미 널리 퍼져 있었습니다. 또한, 해시는 문학에도 등장합니다. 예를 들어 천일야화 중 “해시를 먹는 자의 이야기”는 모든 돈을 여성에게 탕진한 남자가 다시 부자가 되는 꿈을 꾸기 위해 해시를 먹는 이야기입니다.
해시가 퍼지면서 '하사신(암살자)'의 전설 등 여러 이야기가 생겼는데, 1000~1200년 사이 페르시아 암살단이 임무 전 해시를 피웠다는 설이 있으며, 이에서 해시시라는 단어가 유래했다는 역사학자도 많습니다.
1300년에는 마르코 폴로가 하사신이 해시시를 섭취하고, 해시 사용이 널리 퍼졌다고 기록하여 유럽의 궁금증을 자아냈습니다.
1800년으로 넘어오며, 유럽은 이집트에서 해시에 노출된 군대 덕분에 해시에 대한 관심이 커졌고, 의사와 식물학자가 해시의 효능을 홍보하였습니다.
1839년, 인도에 주둔한 한 의사가 대마와 해시의 다양한 질병 치료에 대해 논문을 발표하자 다음 해 여러 의사들이 해시시로 치료를 시도하고 환자에게 추천했고, 몇 년 만에 유럽에서 해시시 사용이 크게 증가했습니다.
이로 인해 해시시에 대한 수요와 판매가 급증했고, 사람들은 해시시가 중독성이 있는지 궁금해했습니다. 곧 해시시는 자체적으로 중독성이 없다는 점이 밝혀졌지만, 품질 저하와 강도 변화로 인해 약물 중독과 정신 건강 문제가 유발될 수 있음이 보고되었습니다.
19세기에 해시 사용의 위험성이 확산되면서 사람들은 자주 사용할 때의 위험을 인지하여 백신, 아스피린, 클로랄수화물 등 해시시의 대안이 등장하게 되어 사용이 줄었지만, 여전히 전 세계적으로 종교적, 의료적, 오락적으로 사용되고 있습니다.
해시와 담배
해시는 최근 몇 년처럼 항상 피우는 방식으로만 섭취된 것은 아닙니다. 가장 효과적인 해시 소비 방법 중 하나인 흡연은 사실 기원전 5000~3000년 즈음부터 유행하기 시작했습니다. 유럽에서 담배가 발견되기 전까지 식물이나 허브를 피우는 문화가 드물었고, 이후 담배가 세계 각지로 퍼진 후 대마 역시 흡연 대상으로 여겨졌습니다.
3. 해시 제조의 역사: 케타마 드럼과 차라스
이미 알다시피 해시는 특정 지역에서만 만들어지지 않으며, 다양한 용도와 필요에 의해 여러 가지 방식이 생겼습니다. 해시는 어떻게 만드는가? 여러 방식이 있습니다.
케타마 드럼
모로코는 해시 생산량이 세계 최고 수준이며, 불과 1500명 남짓한 소도시 케타마의 10km가 넘는 땅에는 대마가 자유롭게 자랍니다. 케타마는 세계에서 가장 품질 좋은 해시가 생산되는 것으로 알려져 있습니다.
케타마는 15세기 이래 최고의 풍미와 품질을 가진 농축물을 생산해왔으며, ‘이 해시는 어떻게 만드는가?’ 궁금할 수 있습니다. 방법은 다음과 같습니다.
이 지역의 해시 생산자인 베르베르 족은 추운 날씨에 밖에서 대마를 건조시켜 수지가 잘 나오도록 한 뒤, 플라스틱 양동이에 나일론 망을 씌우고 그 위에 대마를 올려 덮어 수지의 손실을 막습니다.
준비가 끝나면 나무 막대로 드럼을 치듯 대마를 두드리는데, 이 과정은 가족 전체가 참여하는 케타마의 전통이며, 해시 판매 수익이 생계에 필수적입니다.
전통에 따르면 해시를 완성하는 방법에는 두 가지가 있습니다. 열을 가해 활성화하고 짙은 갈색의 해시로 만드는 수출용 방식, 그리고 “폴렌”을 냉동해 키프처럼 만드는 방식입니다.
차라스
차라스는 기본적으로 해시와 같지만 주로 아프가니스탄, 파키스탄, 네팔, 인도에서 수작업으로 만들어지며, 인도에서 많이 소비되는 약물 중 하나입니다.
이 농축물은 예를 들어 케타마 해시와 비슷하지만, 케타마 해시와 달리 차라스는 생생한 대마 식물의 수지로 만듭니다.
차라스 제조 방법은 손바닥으로 대마를 비비는 것으로 상대적으로 간단하지만, 시간이 많이 걸리며 약 8시간에 7g 정도만 생산됩니다. 비빌수록 최종 품질이 더 좋아집니다.
전통적 차라스 장인은 살아있는 식물에서 최고의 꽃만 고르고, 큰 잎은 떼어낸 뒤 손으로 조심히 비벼 수지가 피부에 달라붙게 합니다. 손바닥에 두꺼운 해시 층이 생기면 긁어내어 눌러 활성화시킨 후 공처럼 둥글게 만듭니다.
기타 차라스 제조 방식으로는 일부 생산자가 가죽을 입고 대마밭을 걸어 트라이코움을 가죽에 붙게 하는 방식 등이 있지만, 전통적으로는 엄선된 꽃으로 느리게 작업하는 것이 품질을 보장하는 방법입니다.
차라스는 템플 볼 형태로도 존재하며, 이는 차라스 공을 가열된 도기판 위에서 굴려 활성화시키고 유명한 광택을 입히는 방식입니다.
4. 현대 해시 제조 방식
모든 것이 그렇듯, 해시 제조도 현실에 맞춰 진화했습니다. 요즘 해시 생산자들이 많이 쓰는 방법들을 소개합니다.
드라이 시프트로 해시 만들기
드라이 시프트 해시 제조 방식은 케타마 방식과 매우 비슷하며, 대마를 나일론 망에서 비벼 수지가 통과하게 하는 방식입니다.
드라이 시프트는 마른 대마를 나일론 스크린이나 망에 펼치고 몇 분간 비비면 아래에 키프가 모입니다.
이 과정을 최대 3회 반복할 수 있지만, 회차마다 품질이 낮아집니다. 키프가 충분히 모이면 신용카드로 긁어 모읍니다.
이렇게 모은 키프를 해시로 만들려면 프레스로 압축하거나 열을 가해 변환하면 됩니다.
워터 해시, 버블 해시 만들기
워터 해시는 해시를 만드는 또다른 방식입니다. 우리는 워터 해시를 설명할 때 보통 아이스 워터 해시라 부릅니다. 수작업 또는 ‘해시 워셔’를 사용할 수 있으며, 두 방법 모두 물, 얼음, 교반을 통해 트라이코움을 식물 재료에서 분리합니다.
물과 대마를 냉동해 수지를 떼기 쉽도록 한 뒤, 교반해서 트라이코움을 분리합니다. 트라이코움은 가라앉고 식물은 떠오르며, 이 물을 여러 필터백(드라이 시프트 때와 유사한 나일론 메시)에 통과시켜 크기별로 분리합니다.
필터백에 모인 트라이코움을 품질에 따라 분리하고, 건조시키면 바로 사용할 수 있지만, 드라이 시프트와 마찬가지로 키프 상태가 되므로 프레스로 누르거나 열을 가해 우리가 아는 갈색 해시로 만들 수 있습니다.
드라이 아이스 해시 만들기
드라이 아이스 해시는 워터 해시와 드라이 시프트를 결합한 방식으로, 버블백을 사용하여 냉동한 대마와 드라이아이스를 필터백에 넣고 드라이 시프트 방식을 따릅니다.
드라이 아이스 해시를 만들려면 대마를 냉동 후 선호하는 필터백에 드라이아이스와 함께 넣으면 됩니다.
이렇게 하면 드라이아이스로 트라이코움 분리가 쉬워지고, 흔들어주면 수지샘이 떨어져 필터를 통해 통과되어 드라이 시프트나 워터 해시와 유사한 결과물을 얻을 수 있습니다.
마찬가지로 갈색 해시를 만들고 싶으면 프레스와 열을 가해야 하며, 키프로 해시 오일을 만들 수도 있습니다. 이는 또다른 별도의 과정입니다.
5. 해시의 등급
고기처럼 해시도 등급 체계가 존재하여 품질을 판별합니다. 해시 등급에 따라 용도가 달라집니다.
1~2성급 해시
- 가장 낮은 등급
- 식물 성분 함량 높고, 색깔이 진하거나 녹색
- 농장 등급 해시라고도 함
- 주로 식용 가공에 사용
3~4성급 해시
- 1~2성에서 한 단계 상승
- 소량의 식물 성분 포함
- 하프 멜트 해시로 불림
- 볼 토퍼로, 혹은 많은 양을 프레스로 눌러 해시 로진 제작에 활용
5-6성급 해시
- 최고 품질의 해시
- 식물 성분 전혀 없음, 순수 트라이코움 헤드
- 풀멜트 해시로 불림
- 저온에서 데브해서 풍미를 최대한 즐기는 것이 가장 좋음
- 6성 해시는 뱅어에 잔류물이 남지 않아야 함
6. 세탁기로 해시 만들기
워터 해시를 만들고 싶지만 '해시 워셔'가 없다면 일반 세탁기를 활용할 수 있습니다. 고품질 해시를 원한다면 권장되지는 않지만, 개인용으로 만들 때는 사용할 수 있습니다.
아래는 세탁기로 해시 만드는 단계별 안내입니다!
1단계
모든 것을 청결하게 준비하고, 세탁기에 찬물과 얼음을 20~40리터, 얼음은 1.5~2.5kg(세탁기 크기에 따라) 넣으세요.
2단계
대마를 세탁기에 넣고, 지퍼 있는 필터백을 사용해 닫아 소중한 수지를 잃지 않도록 합니다.
3단계
필터백 위에 얼음을 올려 세탁 중 대마가 잠기게 해주세요.
4단계
대마를 5분 동안 수분 공급해 두고, 세탁기를 10~20분 돌립니다. 수지를 크기별로 분리하려면 필터백을 버킷에 설치해 둡니다.
5단계
배수관을 필터백에 끼워 물이 버킷으로 배출되도록 합니다. 필터백을 씻어 중간에 해시가 모이게 합니다.
6단계
키프를 퍼내 건조시키고, 원하는 방식으로 해시로 가공하면 됩니다.
7. 해시 vs 대마초의 차이
해시와 대마초 모두 대마 식물에서 유래하지만, 해시와 대마초는 기본적으로 차이가 있습니다.
효능 외에는 피우는 방식에 큰 차이가 없습니다. ‘해시는 어떻게 피우나?’ 고민되시나요? 두 제품 모두 조인트, 봉, 파이프, 베이퍼라이저로 흡입할 수 있지만 해시가 훨씬 강력합니다.
해시는 대마 꽃보다 THC 함량이 월등히 높으며, 이는 해시가 꽃에서 수지를 추출해 식물 성분을 제거하기 때문입니다. 꽃에는 THC 20~25% 정도 들어 있지만 해시는 60%까지 함유될 수 있습니다.
즉, 해시의 설정 효과를 위해서는 대마초보다 훨씬 적은 양이 필요하며, 대마에서 원하는 성분이 농축되기 때문입니다.
8. 해시 곰팡이 방지 팁
대마 꽃과 마찬가지로 해시 또한 관리하지 않으면 곰팡이가 발생할 수 있습니다. 아래 곰팡이 없는 해시 보관 꿀팁을 참고하세요.
#1 재배 중 곰팡이 예방
충분한 공기 순환이 곰팡이를 막는 최선의 방법입니다. 물을 과하게 주면 습도가 높아져 곰팡이가 생기기 쉽습니다. 꽃 피는 동안 잎 아래 습기 있는 구역이 없도록 일부 잎을 제거해 주세요. 일반적으로 꽃 피는 시기에 잎 사이가 잘 보일 정도면 적합합니다. 꽃 피는 동안 너무 빽빽하면 버드 로트(회색곰팡이)에 걸릴 위험이 있습니다.
#2 해시의 충분한 건조와 큐어링
해시의 곰팡이 원인은 습기에 있습니다. 해시를 제대로 건조하고 큐어링하세요. 이상적으로는 습도 35%, 온도 12도 환경에서 건조해야 합니다.
#3 해시 올바르게 보관하기
따뜻한 환경을 피하시고 시원한 곳에 보관하세요. 곰팡이가 공기를 통해 번지니 밀폐 용기에 넣는 것이 좋습니다. 공간이 된다면 냉장고에 보관한 후 사용할 때마다 반드시 다시 넣으세요. 해시가 녹아 부스러기 형태로 변해버릴 수 있고, 테르펜 함량이 파괴되어 풍미가 나빠집니다.
9. 현대의 해시
지금까지 해시의 긴 역사를 알아봤고, 현대의 해시 제조법도 살펴봤습니다. 그러나 아직 다루지 않은 큰 주제가 있습니다. 바로 ‘추출물(Extracts)’입니다. 추출물? 만약 해시가 피카츄라면 추출물은 리자몽입니다. 포켓몬 비유가 어렵더라도 한 가지는 분명합니다. 추출물은 해시의 현대적 진화형으로, 현재 시장의 대부분을 차지합니다. 북미 합법 디스펜서리에서 판매되는 모든 제품의 약 80%가 추출물이며 이 수치는 계속 늘고 있습니다.
그렇다면 추출물이란 무엇이고, 어떻게 만들며, 기존 해시와 어떻게 다를까요? 대마 추출물은 다양한 형태가 있지만, 크게 솔벤트(용매) 사용/비사용 방식 두 가지로 나눌 수 있습니다.
무용매 추출
앞서 언급한 대로 해시(또는 추출물)는 식물에서 분리된 트라이코움이라 할 수 있습니다. 전통적인 해시 제조법은 손 비비기 등 모두 무용매 방식에 해당합니다. 여기서 다룬 버블 해시, 키프 시프팅 등도 무용매 추출의 일종이지만, 이 외에도 새로운 방식들이 계속 등장하고 있습니다. 최근 10여년간 대마 산업은 지식과 기술 모두 비약적으로 발전했습니다.
현재는 대마 문화와 기술이 진정한 르네상스기를 맞이했으며, 추출물 분야에서 두드러집니다. 오늘날 가장 보편적인 무용매 추출 방식은 로진 추출입니다.
로진 해시란?
로진 추출은 용매를 전혀 사용하지 않고 식물에서 트라이코움을 추출하는 매우 간단한 방식입니다. 최근 몇 년 새 인기를 끈 이유는 단순성, 저렴한 초기 투자비(마리화나, 유산지, 로진 프레스 또는 소규모일 경우 고데기만 필요), 높은 확장성에 있습니다. 포장지에 꽃이나 트리밍을 넣고, 로진 프레스(혹은 고데기)로 가열하여 두 판 사이에 넣어 누르기만 하면 됩니다.
두 판으로 짧게 강한 압력을 가하면, 내부에서 로진 추출물이 액체 형태로 나옵니다.로진 추출물은 무엇인가요?
꽃을 두 가열판 사이에 넣고 누르면 트라이코움이 액화되어 꽃에서 빠져나옵니다. 이 액체가 바로 로진 추출물이며, 추가 정제를 거치면 고품질 농축물이 됩니다. “로진 버더”는 추출물을 손으로 휘저어 가볍고 부드러운 왁스 형태로 만드는 버전입니다.
용매 추출 방식
용매 추출은 알코올, 부탄, CO2 등의 화학 용매를 대마 식물에 투과시켜 트라이코움을 추출하는 방법입니다. 방식이 다양해 결과물도 진한 오일에서 가벼운 왁스까지 다양하게 나옵니다. 용매 추출은 크게 하이드로카본(부탄, 프로판, 헥산 등)과 비(非)하이드로카본(에탄올) 방식으로 나누어집니다. 주요 차이는 추출에 필요한 압력입니다. 하이드로카본 추출은 대략 50~150PSI의 압력에 실시하며, 트라이코움을 완전히 용해해 식물 성분 없이 원하는 성분만 남깁니다.
요즘 가장 많이 쓰는 용매는 부탄으로, 라이터에 주로 들어가는 액체입니다. 듣기에 위험할 수 있지만, 올바른 검증과 공정을 거치면 인체에 안전한 결과물이 나옵니다.
에탄올 추출은 압력이 필요 없으며, 하이드로카본보다 인화성이 낮아 훨씬 위험하지 않지만, 에탄올의 양이온 특성 때문에 엽록소 또는 천연 지방 및 왁스를 함께 추출해 품질이 저하될 수 있습니다. 그래서 용매 추출에서는 대부분 부탄을 사용하며, 이 제품은 BHO 또는 '부탄 해시 오일'이라 불립니다. BHO는 다음과 같은 다양한 형태로 판매됩니다.
- THC 크리스탈(THC 다이아몬드) - 순도 99.9%에 달하는 최고 순도의 농축물
- 왁스 - 시장에서 가장 흔한 대마 농축물
- 허니콤(파이 크러스트) - 금색, 폭신한 질감
- 버더 - 부드럽고 오일리하며 점성 높은 왁스 타입
- 크럼블 - 부서지는 타입의 버더
- 테르프 소스 - THC 다이아몬드 제조 시 부산물인 테르펜 풍부 액상
그렇다면 어떤 추출이 더 좋나요?
정답은 ‘상황에 따라 다름’입니다. 로진 추출은 가장 안전하고 쉬운 방식으로 잔여 용매 및 화학물질 걱정이 없습니다. 하지만 용매 추출은 결과물의 폭이 넓으며, 공정이 올바르다면 안전합니다.
라이브 레진이란?
라이브 레진은 용매 추출의 일종이지만, 주요 차이가 있습니다. 기존 용매 추출은 건조 및 큐어링된 꽃을 사용하지만, 라이브 레진은 생생하게 냉동된 꽃을 사용합니다. 이 때문에 큐어링 과정에서 사라지는 테르펜이 그대로 살아 있어 풍미와 향이 훨씬 뛰어납니다. 단점은 이 방식이 훨씬 많은 식물 재료를 필요로 하여 전통적 BHO 제품보다 가격이 비쌀 수 있다는 점입니다. 결국 선택은 여러분의 취향에 따라 직접 다양한 제품을 경험해보는 것이 제일 좋습니다!
10. 결론
해시는 매우 오래된 대마 제품으로, 수천 년 전부터 제조 및 소비되어 왔습니다. 요즘에는 샤터, 문락, THC 다이아몬드 등 다양한 방식이 있지만, 해시는 여전히 세계적으로 가장 많이 소비되는 대마 농축물입니다.
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외부 참고자료
- 마리화나와 해시: 대마에 대한 시각. - Chaléard, Jean-Louis. (2019).
- 의무 팔레스타인 식민지의 해시 밀수꾼, 소비자, 그리고 지식. Middle Eastern Studies. - Ram, Haggai. (2016).
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