Cómo hacer azúcar de cannabis

• 1. Cómo hacer azúcar de cannabis paso a paso
• 2. Cómo calcular la dosis de azúcar del cannabis
• 2. a. Total de thc en la flor de cannabis
• 2. b. Total de thc en el azúcar infundido con cannabis
• 3. Cómo usar el azúcar de cannabis
• 3. a. Bebidas con cannabis
• 3. b. Comestibles con infusión de cannabis
• 4. Las mejores recetas con azúcar de cannabis
• 4. a. Whisky old fashioned
• 4. b. Chocolate caliente con cannabis
• 4. c. Galletas de doble chocolate
• 5. En conclusión

El azúcar cannábico es especial porque puedes añadirlo a cualquier tipo de bebida debido a que se disuelve en líquidos, a diferencia de otros tipos de productos infusionados que solamente se disuelven en líquidos grasos. El azúcar cannábico es realmente fácil de hacer y puedes preparar muchísimos alimentos y bebidas infusionadas, así que sigue leyendo si quieres hacer tu propio azúcar de cannabis.

1. Cómo hacer azúcar de cannabis paso a paso

Hacer azúcar cannábico es bastante sencillo, ¡ni siquiera necesitas ningún equipo o herramienta especial! Así pues, para hacerlo necesitarás:

• Alcohol de 95% de graduación (si no encuentras el de 95%, consigue el más fuerte que haya);
• Dos tazas de azúcar (del tipo que prefieras);
• Y 15 gramos de flor de cannabis.

Paso 1

El primer paso para hacer tu azúcar con infusión de cannabis es desmenuzar la planta, no quieres una molienda fina, así que déjala lo más grueso posible porque quieres liberar la mayor cantidad de cannabinoides mientras liberas la menor cantidad de clorofila posible. Ahora, esta receta utiliza 15 gramos de cannabis para dos tazas de azúcar, pero puedes hacer tu azúcar canna más débil o más fuerte, esto depende de ti.

Una vez que tengas las flores de cannabis listas, es el momento de descarboxilarlas. Así que pon el horno a unos 120 °C, coloca el cannabis en una bandeja y deja que se descarboxile durante unos 40 minutos. Ten en cuenta que si quieres tapar el cannabis para evitar que huela toda la casa, deberás dejar que se descarboxile durante 5 o 10 minutos más.

Paso 2

Una vez que hayas descarboxilado el cannabis, deja que se enfríe a temperatura ambiente, mételo en el congelador y coloca el alcohol en el congelador durante toda la noche. Si no puedes o no quieres dejarlo toda la noche, déjalo en el congelador un mínimo de dos horas, pero recuerda que cuanto más frío mejor.

Una vez que todo esté bien congelado (obviamente el alcohol no se congelará porque es casi alcohol puro), combina el alcohol y el cannabis en un recipiente de metal y mézclalo suavemente. Ten en cuenta que quieres obtener un color marrón claro o dorado, no quieres obtener una tintura verde oscura, así que mézclalo muy suavemente y una vez que tenga un bonito color dorado, sigue adelante y ponlo en el congelador durante otros 20 minutos.

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Paso 3

Una vez pasados los 20 minutos adicionales, puedes sacar la tintura del congelador y colarla con una malla metálica fina o con un par de capas de gasa. Lo principal durante este paso es no exprimir demasiado el cannabis porque así liberará clorofila.

Como ya se ha mencionado, no quieres que la tintura se vuelva verde. Así que puedes usar algo como una espátula de plástico y presionar suavemente el cannabis sin usar mucha fuerza, sólo quieres que el alcohol del cannabis pase.

Paso 4

Ahora que has separado el cannabis de la tintura, puedes seguir adelante y medir dos tazas de azúcar y una taza de tintura, luego poner el azúcar en un cuenco de metal y verter la tintura sobre él. Asegúrate de tener un cuenco lo suficientemente grande porque la tintura debe cubrir el azúcar por completo y tener una capa de 2-3 cm de alcohol sobre el azúcar. Ahora solo tienes que remover la mezcla hasta que el azúcar se haya disuelto y, una vez hecho esto, es el momento de pasar al siguiente paso.

Paso 5 

Una vez que tengas todo bien mezclado, solo tienes que evaporar el alcohol. Si quieres acelerar el proceso, puedes utilizar un deshidratador de alimentos a 35 °C. La mayoría de la gente no tiene un deshidratador de alimentos, así que, si no tienes uno disponible, simplemente cubre la mezcla de alcohol y azúcar con una gasa y pon un ventilador.

Debes seguir removiendo periódicamente hasta que el alcohol se haya evaporado y el azúcar esté completamente seco. Este proceso puede durar desde 5 horas hasta 48 horas, dependiendo de la humedad y la temperatura, por lo que puede llevar mucho tiempo, pero no lo metas en el horno.

De todos modos, sigue removiendo hasta que el azúcar esté completamente seco, asegúrate de comprobar el fondo porque es donde suele asentarse la humedad, así que continúa la deshidratación y utiliza una cuchara de metal para comprobarlo, una vez que el fondo esté seco y el azúcar tenga una capa crujiente en la parte superior, ya está listo.

Paso 6

Una vez que el azúcar esté completamente seco, notarás que se deshace en grandes grumos, por lo que querrás romperlos con la cuchara de metal, tus dedos, un procesador de alimentos o un molinillo de café, lo que facilita mucho el trabajo.

No es necesario que rompas los grumos grandes, pero facilitará la dosificación de tus bebidas o lo que sea que hagas con él. Una vez refinado, puedes guardarlo en un recipiente hermético y seguro para alimentos y preparar tus deliciosos comestibles y bebidas con cannabis.

2. Cómo calcular la dosis de azúcar del cannabis

Sin embargo, antes de elaborar tus productos con infusión de azúcar de cannabis, es importante conocer su potencia para poder dosificarlo adecuadamente y evitar malos viajes. Por suerte, determinar la potencia del azúcar es bastante sencillo, todo lo que necesitas saber es la cantidad de flor de cannabis, del azúcar y hacer algunos cálculos sencillos.

Total de THC en la flor de cannabis

Así que, en primer lugar, tenemos que determinar la cantidad de THC de la flor de cannabis que estás utilizando. Para obtener esta información, solo es cuestión de comprobar la etiqueta del paquete, pero si estás cultivando la tuya propia en lugar de comprarla en un dispensario legal, tendrás que comprobar la descripción de la variedad del cultivador para obtener un porcentaje aproximado. Recuerda que el porcentaje de THC viene dictado por la genética, pero también por las condiciones de cultivo, por eso no podrás obtener el porcentaje exacto de THC a menos que analices tus flores en un laboratorio.

En este ejemplo, utilizaremos un 25% de THC para calcular. Así que la receta pide 15 gramos de flores de cannabis y tus flores tienen un 25% de THC, esto significa que para obtener una cantidad aproximada de THC, tienes que multiplicar el peso de las flores por el porcentaje de THC.

Total de THC en las flores de cannabis

Peso de las flores de cannabis x Porcentaje de THC = Cantidad de THC en gramos;

15 gramos x 0,25 (25% de THC) = 3,75 gramos de THC ≈ 3750 mg. 

Al multiplicar la cantidad de flores que vas a utilizar por el porcentaje de THC, has llegado a 3750 miligramos de THC, pero ¿cómo te ayuda esto a saber la cantidad de THC de tu azúcar de canna?

Total de THC en el azúcar infundido con cannabis

Bien, ahora que sabes el contenido de THC en gramos, solo es cuestión de dividir el valor obtenido anteriormente (3750 miligramos) entre la cantidad de azúcar que pide la receta. Esta receta de azúcar canna utiliza 2 tazas de azúcar, que son unos 400g, así que lo que tienes que hacer es lo siguiente:

Total de THC en el azúcar de caña

Cantidad total de THC ÷ peso del azúcar = Contenido aproximado de THC por gramo de azúcar de canna;

3750 mg (≈ 3,75 g de THC) ÷ 400.000 mg (≈ 400 g de azúcar) = 0,009 mg de THC por miligramo de azúcar de canna.

Ahora que sabes la cantidad de THC por gramo de azúcar de canna, puedes seguir adelante y determinar la cantidad de THC por cucharadita de azúcar de canna. Una cucharadita suele tener 4,2 gramos (≈ 4200 mg), así que multiplicando, 4200 gramos por 0,009 obtendrás la cantidad de THC por cucharadita, que en este caso es de unos 37,9 mg de THC por cucharadita de azúcar canna.

Obviamente, no todos los consumidores tienen flores con un 25% de THC, así que aquí tienes una tabla por si tus flores contienen menos (o más) THC.

Contenido de THC por cucharadita de azúcar de caña

Siempre hay que tener en cuenta que cada cepa es diferente, puedes adaptar la potencia del cannasugar a tu gusto ajustando la cantidad de flores o utilizando flores más potentes (o menos), por lo que es muy recomendable que utilices la siguiente formula "Peso de las flores de cannabis x Porcentaje de THC = Cantidad de THC en gramos" para saber exactamente la potencia que tendrá tu canna sugar.

3. Cómo usar el azúcar de cannabis

Si no sabes cómo utilizarlo, aquí tienes un par de ideas sobre cómo convertir el azúcar de cannabis en bebidas de infusión de todo tipo y aumentar la potencia de tus comestibles con cannabis.

Bebidas con cannabis 

El azúcar de cannabis puede utilizarse en el café de la mañana, el té de la tarde o incluso en la limonada que preparas para el brunch del domingo. Depende completamente de ti, así que hay cientos de posibilidades, solamente recuerda prepararlas justo antes de consumirlas porque el azúcar puede alterar el sabor de las bebidas.

Café con azúcar de caña 

Si quieres empezar la mañana con buen pie, puedes reforzar tu café con una o dos cucharaditas de azúcar de caña. Además, se recomienda añadir un poco de aceite de coco para sustituir la nata, que no solo es más saludable, sino que aumentará tu estado de ánimo para que empieces el día superanimado.

Té con azúcar de caña

Si no te gusta el café, puedes empezar el día con un té con cannabis. Al igual que el café mencionado anteriormente, hacer tu té infusionado con cannabis es superfácil, ¡solo tienes que preparar el té y añadir una o dos (o tres o cuatro, dependiendo de tu tolerancia) cucharaditas de azúcar de canna!

Limonada con azúcar de caña 

Ahora, para algo más refrescante, puedes probar a hacer tu propia limonada con cannabis. Así que, si te apetece probar algo nuevo, coge una jarra de cristal y añade 60 ml de zumo de limón fresco, 420 ml de agua y 28 gramos de azúcar de caña por cada 60 ml de zumo de limón. Ten en cuenta que si no eres un ávido consumidor de cannabis, se recomienda que solo añadas 30 ml del azúcar infusionado con cannabis y que también endulces con azúcar normal o miel, para estar seguro.

Si quieres ir más allá, puedes hacer una limonada de fresa añadiendo fresas en rodajas, pero puedes añadir lo que quieras. Otras buenas alternativas son los arándanos, las cerezas y los melocotones.

Comestibles con infusión de cannabis

Este azúcar infusionado con cannabis puede no ser la mejor opción para hacer comestibles porque no es recomendable calentarlo en el horno como lo harías para hacer brownies, por ejemplo; sin embargo, puedes aumentar la potencia de tus comestibles infusionados, haciéndolos aún más potentes.

Para ello, puedes convertir el azúcar granulado en azúcar en polvo (o azúcar de confitería), lo que te permitirá hacer un glaseado o recubrir tus comestibles con él. Para hacerlo, solo necesitas una batidora, un molinillo de café o un procesador de alimentos. De este modo, podrás molerlo hasta convertirlo en un polvo fino para aumentar la potencia de tu comestible. Una vez que tengas listo el azúcar en polvo, aquí tienes un par de ideas para utilizarlo.

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Gominolas recubiertas de azúcar de caña 

Una vez que hayas terminado de refinar el azúcar infusionado, puedes recubrir tus gominolas infusionadas (o las normales) con azúcar en polvo. Para ello, tendrás que añadir azúcar en polvo en una bolsa ziplock, luego añadir las gominolas y agitarlas bien. Después de agitarlas durante 1 o 2 minutos, las gominolas deberían estar completamente recubiertas y listas para consumo.

Glaseado con azúcar de caña

Si prefieres los productos horneados, puedes utilizar azúcar en polvo para hacer el glaseado con cannabis. Solo tienes que seguir tu receta preferida pero utilizar el azúcar en polvo infusionado en lugar de azúcar normal, y puedes seguir adelante y utilizar el glaseado en lo que quieras. Pero acuérdate que el glaseado requiere una gran cantidad de azúcar, por lo que puede ser bueno añadir mitad y mitad. Así, si la receta requiere 3 tazas de azúcar en polvo, utiliza una taza y media de azúcar infusionado y una taza y media del normal.

4. LAS MEJORES RECETAS CON AZÚCAR DE CANNABIS

WHISKY OLD FASHIONED

INGREDIENTES

• 60 ml de whisky o bourbon con infusión de cannabis
• ½ cucharadita de azúcar de cannabis
• 1 cucharadita de agua
• 2 - 3 chorros de angostura
• Cáscara de naranja y cerezas para decorar 

INSTRUCCIONES 

PASO 1

Añade el azúcar y la angostura a un vaso, luego añade el agua y remueve suavemente.

PASO 2

Pon 2-3 cubitos de hielo en el vaso y vierte el whisky o bourbon infusionado con cannabis y remuévelo suavemente.

PASO 3

Coge la cáscara de naranja, pásala por el borde del vaso, exprímela sobre la bebida y luego ponla en el vaso, remueve un poco y ¡ya está!

CHOCOLATE CALIENTE CON CANNABIS

INGREDIENTES

2 - 3 cucharadas de cacao en polvo
¼ de cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de leche o crema de leche
Una pizca de sal 

INSTRUCCIONES

PASO 1

En una cacerola, mezcla el azúcar, el cacao en polvo y la sal para combinar.

PASO 2

Añade la leche y ponla a hervir a fuego lento. No olvides mezclar continuamente.

PASO 3

Retira del fuego, deja que se enfríe durante 1 minuto y sirve.

GALLETAS DE DOBLE CHOCOLATE

INGREDIENTES

• 125 gramos de avena
• 125 gramos de harina de almendra
• 125 gramos de harina de quinoa
• 60 gramos de cacao en polvo
• 2 gramos de levadura en polvo
• 150 gramos de azúcar normal
• 100 gramos de azúcar de cannabis (o más, según tu tolerancia)
• 84 gramos de chocolate semidulce
• 5 ml de extracto de vainilla
• 125 ml de aceite de coco 

INSTRUCCIONES

PASO 1

Precalienta tu horno a 160 celsius.

PASO 2

En un bol, combina la avena, la harina de almendras, la harina, el cacao en polvo y la levadura en polvo y mezcla bien para combinar.

PASO 3

En otro bol, combina el azúcar, el aceite de coco y el extracto de vainilla y bátelo durante unos 5 minutos hasta que quede ligero y esponjoso.

PASO 4

Combina los ingredientes húmedos con los secos y mezcla para combinar, luego cubre con una película plástica y deja que se endurezca en el refrigerador durante una hora.

PASO 5

Después de 1 hora, divide la masa en 12 porciones iguales. Forma cada porción en una bola y colócala en una bandeja de horno, dejando unos 7 cm de distancia entre una galleta y otra.

PASO 6

Divide los 84 gramos de chocolate semidulce en 12 trozos e introduce un trozo en cada galleta, y a continuación mete en el horno precalentado. Hornea las galletas durante unos 15-20 minutos hasta que estén planas y crujientes en los bordes. 

PASO 7

A continuación, deja que se enfríen y sírvelas inmediatamente o guárdetelas a temperatura ambiente en un recipiente hermético durante un máximo de tres días.

5. En Conclusión

El azúcar cannábico es una forma estupenda de convertir los alimentos habituales del día a día en comestibles con infusión de cannabis o de hacer tus comestibles aún más fuertes. Recuerda siempre mantener el azúcar etiquetado como azúcar con infusión de cannabis y fuera del alcance de los niños para evitar accidentes. 

Si tienes más recetas con azúcar de cannabis, no dudes en compartirlas con otros cultivadores, dejando un mensaje en la sección de comentarios más abajo.